酸爽西红柿汁炖肉末茄子
西红柿汁可用加盐或无盐的。加盐的可突出西红柿特有的鲜美味道，无盐的则可突出汤汁的芳醇甜味。
准备时间
15 分钟
烹调时间
0 分钟
时间
0 分钟
食材
肉末（牛、猪混合） 200克
西红柿 中号 2个 400克
茄子 2个（160克）
洋葱 小号 1个（120克）
大蒜 1片（6克）
橄榄油 12克
＜汤汁＞
味滋康柑橘醋酱汁 60毫升
西红柿汁（无盐） 60毫升
或者
西红柿汁（加盐） 60毫升
＜佐料＞
意大利香芹 适量
烹调方法
- 大蒜切成末。洋葱切成月牙片。西红柿切成８片。茄子切成滚刀片，用水浸泡，沥干水分。
- 平底锅下橄榄油和大蒜，以中火加热。烧出蒜香，蒜末稍微呈黄色后，加入肉末翻炒。
- 肉色变浅后加入洋葱翻炒，加入茄子。
- 洋葱稍呈透明，茄子充分吸油后，炉火开到旺火，加入列在＜汤汁＞清单里的食材。边搅拌边收汤，烧５分钟左右。
- 汤汁减半后，加西红柿，简单翻炒几下后加盖，继续以旺火煮２分钟。中间开盖将整体翻炒几下。
- 开盖再次翻炒后，起锅盛到盘子里，放意大利香芹作为装饰。
补充说明
※热量、含盐量均为1人份含量。
