味滋康™纳豆使用的进口大豆,具有适合制作纳豆的性质,是从各个种植地的数十种品种中选择出的适合种植地(美国、加拿大)气候的品种。
在各地签约的农户,只把选定的品种作为种子进行栽培。
另外,我们也通过与供应商签订合同,使用优质的日本产大豆。
除了栽培保证、IP手环以外,还会进行独有的检查保证。 | |
栽培保证 各地的大豆供给源与农户分别签订合同,管理使用的种子与栽培方法。 |
|
分类流通管理(IP手环) 从收货到卸货的各个运输阶段,为避免混入其他农产品,要分开运输。 |
|
检查保证 根据栽培时使用过的农药履历,进行残留农药分析,确认安全性后进货。 |
|
【安全性检查】残留农药、重金属、霉菌毒素 |
接下来介绍一下凭借最新的发酵技术与卫生的生产管理、制造出美味、放心纳豆的生产工厂。
1. 浸泡 | 2. 蒸制 | 3. 盛出 |
---|---|---|
将大豆洗净后,放在水中浸泡半天,使其膨胀。浸泡时间需根据大豆的种类与所处的季节进行调整。 | 将浸泡过的大豆放在压力锅中蒸制。蒸制时间一般为1小时左右,可根据大豆的品质进行调整。 | 在煮熟的大豆中加入纳豆菌液,趁热装入容器中。盖上膜被,加入酱料、芥末等调料,盖上盖子。 |
4. 发酵 | 5. 细菌检测 | 6. 成品 |
在温度控制在37℃~40℃的发酵室内,发酵16~21小时。这是制作优质纳豆最重要的工序。 | 每一个生产批次的产品都要实行严格的细菌检测,只发货合格的产品。 | 让完成发酵的纳豆立即冷却,使其口感变得稳定。 |
7. 包装 | 8. 发货 | |
贴上标签,印上保质期等。为以防万一,还要用金属探测仪进行异物检测,并进行最终抽检。 | 为顾客提供新鲜、放心的纳豆。 |
为保证纳豆的口感,悉心做好产品的温度管理。