味滋康™纳豆的安全放心
味滋康™纳豆的安全放心
安全、放心的原料大豆
味滋康™精选出最适合制作纳豆的品种
味滋康™纳豆使用的进口大豆，具有适合制作纳豆的性质，是从各个种植地的数十种品种中选择出的适合种植地（美国、加拿大）气候的品种。
在各地签约的农户，只把选定的品种作为种子进行栽培。
另外，我们也通过与供应商签订合同，使用优质的日本产大豆。
味滋康™纳豆的原料大豆的主要产地
- 加拿大・・・使用可在夏季短时间内成长，适合寒冷地区的品种。
- 美国（中西部、南部、东部）・・・大豆的一大产地，致力于栽培纳豆用大豆的地区。
| 除了栽培保证、IP手环以外，还会进行独有的检查保证。 | |
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栽培保证 各地的大豆供给源与农户分别签订合同，管理使用的种子与栽培方法。 |
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分类流通管理（IP手环） 从收货到卸货的各个运输阶段，为避免混入其他农产品，要分开运输。 |
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检查保证 根据栽培时使用过的农药履历，进行残留农药分析，确认安全性后进货。 |
| 【安全性检查】残留农药、重金属、霉菌毒素 | |
安全、放心的纳豆生产
接下来介绍一下凭借最新的发酵技术与卫生的生产管理、制造出美味、放心纳豆的生产工厂。
纳豆制造工艺
| 1. 浸泡 | 2. 蒸制 | 3. 盛出 |
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| 将大豆洗净后，放在水中浸泡半天，使其膨胀。浸泡时间需根据大豆的种类与所处的季节进行调整。 | 将浸泡过的大豆放在压力锅中蒸制。蒸制时间一般为1小时左右，可根据大豆的品质进行调整。 | 在煮熟的大豆中加入纳豆菌液，趁热装入容器中。盖上膜被，加入酱料、芥末等调料，盖上盖子。 |
| 4. 发酵 | 5. 细菌检测 | 6. 成品 |
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| 在温度控制在37℃~40℃的发酵室内，发酵16~21小时。这是制作优质纳豆最重要的工序。 | 每一个生产批次的产品都要实行严格的细菌检测，只发货合格的产品。 | 让完成发酵的纳豆立即冷却，使其口感变得稳定。 |
| 7. 包装 | 8. 发货 | |
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| 贴上标签，印上保质期等。为以防万一，还要用金属探测仪进行异物检测，并进行最终抽检。 | 为顾客提供新鲜、放心的纳豆。 | |
保证口感的温度管理
为保证纳豆的口感，悉心做好产品的温度管理。
