酸爽西红柿汁炖肉末茄子

酸爽西红柿汁炖肉末茄子

西红柿汁可用加盐或无盐的。加盐的可突出西红柿特有的鲜美味道,无盐的则可突出汤汁的芳醇甜味。

准备时间 15 分钟
烹调时间 0 分钟
时间 0 分钟

食材

肉末(牛、猪混合) 200克
西红柿 中号 2个 400克
茄子 2个(160克)
洋葱 小号 1个(120克)
大蒜 1片(6克)
橄榄油 12克
<汤汁>
味滋康柑橘醋酱汁 60毫升
西红柿汁(无盐) 60毫升
或者
西红柿汁(加盐) 60毫升
<佐料>
意大利香芹 适量

烹调方法

  1. 大蒜切成末。洋葱切成月牙片。西红柿切成8片。茄子切成滚刀片,用水浸泡,沥干水分。
  2. 平底锅下橄榄油和大蒜,以中火加热。烧出蒜香,蒜末稍微呈黄色后,加入肉末翻炒。
  3. 肉色变浅后加入洋葱翻炒,加入茄子。
  4. 洋葱稍呈透明,茄子充分吸油后,炉火开到旺火,加入列在<汤汁>清单里的食材。边搅拌边收汤,烧5分钟左右。
  5. 汤汁减半后,加西红柿,简单翻炒几下后加盖,继续以旺火煮2分钟。中间开盖将整体翻炒几下。
  6. 开盖再次翻炒后,起锅盛到盘子里,放意大利香芹作为装饰。

补充说明

※热量、含盐量均为1人份含量。